کارگاه شیرینیپزی؛ فرصتی برای درآمدزایی زنان در بدخشان
گزارشگر: مهتاب | ویراستار: آینور سعیدپور
در یک کارگاه کوچک قنادی و شیرینیپزی در بدخشان، شماری از دختران و زنان جوان با آموختن مهارتهای شیرینیپزی تلاش میکنند راهی برای درآمدزایی پیدا کنند. این کارگاه که با سرمایه اندک آغاز شده، اکنون به محلی برای آموزش و کار15 زن و دختر تبدیل شده است؛ اما افزایش هزینهی مواد اولیه و دشواری دسترسی به بازار، ادامهی فعالیت چنین کسبوکارهای کوچک را با چالش روبهرو کرده است.
کریمه رحیمی، مسوول یک کارگاه قنادی در بدخشان، میگوید که فعالیت خود را با سرمایه محدود آغاز کرده و هدفش فراهمکردن زمینهی آموزش و کار برای زنان و دخترانی بوده است که به دنبال یک منبع درآمد استند.
رحیمی، در گفتوگو با خبرگزاری بانوان افغانستان، دربارهی آغاز این کسبوکار میگوید: «با سرمایه کوچک یک مرکز را به کرایه گرفتم، مواد خام و وسایل مورد نیاز را تهیه کردم و زنان علاقهمند را در بخش پختوپز مصروف کار ساختم تا بتوانند از این طریق درآمد داشته باشند و بخشی از مشکل اقتصادی خانوادههای خود را حل کنند.»
او، میافزاید که پس از محدودشدن فرصتهای کاری برای زنان، تلاش کرده است زمینهای ایجاد کند تا آنان بتوانند مهارت بیاموزند و در یک محیط کاری مصروف باشند.
به گفتهی رحیمی، او پیش از این در وزارت احیا و انکشاف دهات کار میکرد، اما به از دستدادن شغلش در این وزارت، ایجاد کارگاه قنادی را گزینهی مناسبی برای ادامهی فعالیت اقتصادی دانسته است. او اکنون با 15 دختر و زن جوان کار میکند و امیدوار است در آینده دامنهی فعالیت این کارگاه را گسترش دهد.
در کنار ایجاد فرصت کاری، این کارگاه برای شماری از دختران زمینهی فراگیری مهارتهای عملی را نیز فراهم کرده است.
روینا، یکی از شاگردان این کارگاه، میگوید که چند سال پیش بهعنوان شاگرد ساده وارد این مرکز شده و به مرور زمان مهارتهای مختلف قنادی را فرا گرفته است. «چند سال قبل بهعنوان شاگرد ساده وارد این کارگاه شدم و به مرور زمان مهارتهای مختلف قنادی را یاد گرفتم.»
روینا، میافزاید که در جریان کار، مهارتهایی مانند تهیهی مواد اولیه، پخت انواع شیرینی، تزیین کیک، بستهبندی محصولات و رعایت اصول بهداشتی را آموخته است.
به گفتهی او، این حرفه افزون بر فراهمکردن زمینهی کسب تجربه، به او کمک کرده است تا از نظر اقتصادی نیز از خانواده خود حمایت کند و برای آیندهی کاریاش برنامه داشته باشد.
با این حال، فعالان این بخش میگویند که کسبوکارهای کوچک، بهویژه در شرایط کنونی اقتصادی، با دشواریهای متعددی روبهرو استند.
تبسم، آگاه مسایل اقتصادی در بدخشان، میگوید که افزایش هزینهی تولید، فعالیت بسیاری از قنادیها را دشوارتر کرده است. «افزایش قیمت آرد، شکر، روغن و سایر مواد اولیه، هزینهی تولید را بالا برده و بسیاری از قنادیها ناچار شدهاند قیمت محصولات خود را افزایش دهند.»
به باور این آگاه مسایل اقتصادی، کاهش قدرت خرید مردم نیز بر میزان فروش این محصولات تاثیر گذاشته و سبب شده است برخی خانوادهها خرید شیرینی و کیک را محدودتر کنند.
تبسم، تاکید میکند که حمایت از کسبوکارهای کوچک، فراهمسازی تسهیلات مناسب و تقویت بازارهای محلی میتواند به رشد این بخش و ایجاد فرصتهای کاری بیشتر کمک کند.
در همین حال، فعالان حقوق زن در بدخشان، اشتغال زنان در حرفههایی مانند قنادی را یکی از راههای تقویت مشارکت اقتصادی آنان میدانند.
حلیمه کریمی، فعال حقوق زن در بدخشان، میگوید که قنادی و شیرینیپزی میتواند برای شماری از زنان زمینه درآمدزایی و استقلال اقتصادی فراهم کند. «زنانی که در این بخش فعالیت میکنند، افزون بر کسب درآمد، اعتمادبهنفس و خودباوری بیشتری پیدا میکنند و نقش موثرتری در تصمیمگیریهای خانوادگی و اجتماعی دارند.»
به گفتهی کریمی، کمبود سرمایه، دسترسی محدود به بازار و فرصتهای آموزشی از مهمترین چالشهایی است که زنان فعال در این عرصه با آن روبهرو استند.
او تاکید میکند که فراهمسازی آموزشهای تخصصی، دسترسی به منابع مالی و ایجاد بازار مناسب برای فروش محصولات، میتواند زمینهی اشتغال بیشتر زنان را فراهم کند.
کریمی از زنان و دختران علاقهمند میخواهد گه با فراگیری مهارتهای لازم و تلاش مستمر، فرصتهای اقتصادی جدیدی برای خود ایجاد کنند؛ زیرا حرفههایی مانند قنادی میتواند به یک منبع درآمد برای آنان تبدیل شود.
در پایان روز کاری، صدای همهمه و بوی شیرینی در کارگاه کوچک قنادی در بدخشان همچنان ادامه دارد؛ جایی که کریمه رحیمی و شاگردانش در کنار پخت کیک و شیرینی، مهارتهایی را تمرین میکنند که برای آنان تنها یک حرفه نیست، بلکه راهی برای ساختن آیندهای متفاوت است. هرچند افزایش هزینهی مواد اولیه و دشواریهای بازار همچنان پابرجاست، اما زنانی که در این کارگاه کار میکنند، امیدوارند این فضای کوچک بتواند مسیرهای بزرگتری برای کار و درآمد آنان باز کند.
